Unsere Philosophie
Vom Korn zum Brot – mit Herz und Verstand.
Bei Alpenkorn & Mühle glauben wir an die Kraft ehrlicher Zutaten. Unser Mehl beziehen wir von regionalen Mühlen, die auf biologischen Anbau setzen und so höchste Qualität garantieren. Jedes Brot ist ein Zeugnis traditioneller Backkunst, sorgfältig von Hand geformt und mit langen Teigruhen für maximalen Geschmack und eine aussergewöhnliche Bekömmlichkeit. Wir sind mehr als eine Bäckerei – wir sind ein Treffpunkt für Geniesser, die Wert auf Qualität, Herkunft und echte, unverfälschte Handwerkskunst legen. Wir legen Wert auf Transparenz und Nachhaltigkeit in jedem Schritt unseres Schaffens.
Unser Handwerkliches Sortiment
Frische Brote
Von kräftigem Sauerteigbrot über leichtes Dinkelbrot bis hin zu aromatischem Roggenbrot – täglich frisch aus unserem traditionellen Steinofen. Jedes Brot ist ein Meisterwerk der Langzeitfermentation, was es besonders bekömmlich und geschmackvoll macht.
Süsses & Gebäck
Verwöhnen Sie sich mit unseren handgerollten Buttercroissants, luftigen Brioches, und einer wechselnden Auswahl an saisonalen Kuchen und feiner Pâtisserie. Perfekt für einen süssen Start in den Tag oder eine genussvolle Pause am Nachmittag.
Käse & Feinkost
Ergänzend zu unseren Backwaren bieten wir eine sorgfältig kuratierte Auswahl von erlesenen Käsespezialitäten direkt aus kleinen Bergbauernhöfen des Berner Oberlands. Dazu passen unsere hausgemachten Chutneys und Oliven aus ausgewählten Regionen.
Regionale Spezialitäten
Entdecken Sie eine Vielfalt an regionalen Köstlichkeiten: von hausgemachten Konfitüren aus Schweizer Früchten über aromatischen Blütenhonig von Berner Imkern bis hin zu saisonalem Bio-Gemüse direkt vom Bauernhof. Unterstützen Sie die lokale Landwirtschaft!
Heutiges Tagesangebot
- Brot des Tages: Berner Landbrot mit Walnüssen und Feigen – eine kräftige Kombination.
- Süsse Versuchung: Hausgemachter Apfelstrudel mit Zimt und Sultaninen, serviert mit Vanillesauce.
- Sandwich der Woche: Rostbraten-Sandwich mit frischem Rucola, eingelegten Zwiebeln und einer cremigen Meerrettich-Mayonnaise auf unserem Ciabatta.
Einblicke in unsere Backstube & Theke
Catering & Individuelle Bestellungen
Planen Sie einen Apéro, ein Firmenfrühstück oder eine private Feier? Wir stellen für Sie individuelle Platten mit unseren Spezialitäten zusammen – von reichhaltigen Charcuterie-Brettern über Berner Käseplatten bis hin zu gemischten Gebäckkörben für das süsse Finale. Auch massgefertigte Torten für besondere Anlässe, wie Geburtstage oder Jubiläen, kreieren wir gerne nach Ihren spezifischen Wünschen und Vorlieben. Sprechen Sie uns an und lassen Sie uns Ihr Event mit unseren handwerklichen Köstlichkeiten bereichern!
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Was unsere Kunden sagen
"Alpenkorn & Mühle ist mehr als eine Bäckerei – es ist ein Erlebnis! Das Sauerteigbrot ist einfach unschlagbar, jeden Morgen freue ich mich darauf. Die Qualität ist konstant top."
— Anna Meier, Bern
"Ihre Croissants sind die besten in Bern, kein Vergleich zu dem, was man sonst so findet. Man schmeckt die Liebe zum Detail und die frischen Zutaten. Ein wahrer Genuss!"
— Lucas Schmidt, Ostermundigen
"Für unser Büro-Frühstück bestellen wir regelmässig bei Alpenkorn & Mühle. Der Service ist exzellent und die Auswahl an süssen und salzigen Backwaren immer ein Highlight für das ganze Team."
— Sophie Lehmann, Firmenkundin
"Die Käseauswahl ist phänomenal! Ich habe hier Sorten entdeckt, die ich sonst nirgends finde. Dazu ein frisches Bauernbrot und der Abend ist perfekt. Ein Muss für jeden Feinschmecker."
— Marc Brunner, Spiez
"Ich bin begeistert von der Nachhaltigkeit und den regionalen Produkten. Der saisonale Apfelkuchen war ein Traum und die Unterstützung lokaler Bauern fühlt sich einfach richtig an."
— Isabelle Dubois, Länggasse
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